各位!!!!! 阿鼻廚回來了~~

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我以前滿喜歡煮些有的沒的, 後來懶惰就不了了之了

最近是覺得自己煮比較少油少鹽也省錢

於是開始了自煮計畫, 但原則是一周只下廚一次

一次煮一周的早中餐, 而且食材還要好處理

這邊幾個小心得跟大家分享

 

先說好我的煮法是針對很懶得煮的外食族

青菜我也只洗一次, 但洗一次也比外面餐廳只過水一次的好

另外還有很多說不要吃隔夜菜的消息, 我是覺得量應該還好

很多是比較性的問題, 平常吃的更不健康, 隔夜菜應該還好

我都是一煮完就放涼冰冰箱, 應該沒有口水造成的細菌問題~

 

第一周

主菜:烤肉醬炒豬肉+玉子燒

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火鍋肉片加平常用的烤肉醬, 簡單又好吃

玉子燒實際做起來比想像中簡單, 只要鍋子不要太爛

 

配 咖哩青椒+涼拌青江菜

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青椒跟青江菜就是所謂很好處理的食材

青江菜生來規格統一, 也不會發現什麼蟲子的很好洗

而且不易氧化, 冰冰箱至少可以放三天都還是綠的

調味都是滾水加鹽清燙再調味, 青椒撒上咖哩粉

青江菜加麻油、白醋、少許糖、蒜粒

蒜粒我特別推薦大家, 如果不想切蒜把手弄臭一定要買

它一遇熱香味就會散發, 跟現炒的一樣香

 

第二周

主菜: 打拋豬

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打拋豬很下飯, 唯二缺點, 豬絞肉比想像中貴, 炒完縮水很多, 然後魚露很臭

魚露就是腐魚汁啊~~~

我用乾燥蘿勒取代九層塔, 不然特地買一把九層塔吃不完很麻煩(而且我怕吃了皮膚變黑)

配菜是 涼拌芥菜+滷杏鮑菇

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涼拌菜我都是一樣的調味沒啥創意

杏鮑菇也是很推薦的便當菜, 放久還是很好吃

一整包杏鮑菇加入大概一公分高的水, 等水滾杏鮑菇會出汁

達到自己煮自己的最高級技能, 美味最大化

再加入醬油、糖, 還有一點點的麻辣鍋辣醬, 辣醬裡面已經有一些辛香料

不用10分鐘就煮好了, 放冰箱裡會繼續入味, 越吃越美味

後面還可以加入凍豆腐繼續滷, 超美味,高普林萬歲!

 

第三周

主菜: 洋蔥炒菇雞菇雞

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雞柳條加洋蔥還有菇亂炒

這周做的菜有點失敗, 主菜是沒什麼問題

但洋蔥炒處裡起來麻煩死了, 要切丁

我租的房子沒廚房, 只能蹲在廁所靠在馬桶蓋上切

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炒的時候很香沒錯, 但會香上兩天味道久久不散

噴芳香劑什麼的都沒用

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洋蔥以後絕對是拒絕往來戶, 下次去找找有沒有賣洋蔥的香料

配菜: 涼拌花椰菜+涼拌玉米筍and青江菜

花椰菜很不推, 放一天就會變黃, 口感也變粉粉的

 

以上是這三周以來的便當菜, 還有一項食材很推薦大家

胡蘿蔔, 但主要是用來點綴跟配色的

一根買來切絲放冷凍庫, 煮菜的時候加一點配色很好看

才不會都土土黃黃的, 讓每餐都有紅黃綠三種顏色

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這邊是失敗料理分享, 在我燃燒料理魂後想挑戰點創意料理

瞄到架上有包之前去大賣場買的, 還沒吃完特大包洋芋片

(沒吃完的原因就是因為不好吃)

不如把它還原做成薯泥吧!洋芋片本身就有調味了

變成薯泥應該滿好吃的吧

 

洋芋片捏碎加半鍋水, 越煮越稠

 

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加點香料吧, 撒上些許羅勒

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完成!!! 夾一點在麵包裡一起吃應該不錯, 是薯泥夾心啊~

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好難吃!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!(著火般的在地上打滾)

通常怕浪費, 再難吃我都吞得下去

但這地獄來的薯泥我完全無法吞嚥,, 果然之前洋芋片狀態就不好吃

變成薯泥後還是不會好吃, 實驗失敗

 

隔天, 阿滿的便當中出現一坨不明泥狀物(旁白口吻)

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千萬不要輕易擅自把洋芋片還原成薯泥

Don't try this at home 

 

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鼻妹的廢話亂畫

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留言列表 (9)

發表留言
  • Z
  • 洋芋薯泥(?)參考這影片看看
    https://youtu.be/s3WgWkzXJpY
  • 我這是本來洋芋片就不好吃了應該沒救哈哈哈

    鼻妹 於 2016/04/27 13:42 回覆

  • Bernice
  • 鼻妹~還是不要一次煮一周的份量喔
    這樣會產生亞硝酸鹽
    是一級致癌物喔!!!
  • 只好隔天就把五天份吃完了哈哈

    鼻妹 於 2016/04/27 13:52 回覆

  • 訪客
  • 2樓不要危言聳聽了~~
    直接分裝的安全性是大於一般隔夜飯的
    就算吃隔夜飯吃到達到中毒的量也很困難好嗎
  • 每個人看法不同啦~我自己也是覺得沒差哈哈

    鼻妹 於 2016/04/27 13:53 回覆

  • car2tw
  • 亂妙的
  • 小魚兒
  • 阿哈哈最後那段笑屎我了~
    所以阿滿吃下去了嗎?(好想知道阿滿反應哦)
  • 她不屑吃

    鼻妹 於 2016/04/27 13:53 回覆

  • 法律諮詢
  • 難得是蠻實用的文章~
    不過後面的洋芋片還原薯泥 實在太噁了...
  • MM
  • 垃圾食物食譜強勢回歸!!
    上次教的提拉米蘇受用無窮!請繼續研發新垃圾點心!
  • 十字鹿
  • QQ 在廁間處理材料感覺很多細菌吧~~ 不能放張桌子還是什麼的在房間裡切嗎?><
  • Jill
  • 立馬下定蒜粒 對偶爾煮的人很需要 謝謝鼻妹分享
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