之前跟大家承諾過, 等搬家東西都整理好後要煮個超困難料理

今天我決定好菜色了! 牛肉刀削麵!!

聽起好像還好但我打算從麵到湯頭都自己做

我要像麵食館的廚師一樣帥氣的把麵削到滾燙的鍋中

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首先爆香牛肉湯需要的材料

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剩下的食材分屍後冰到冷凍庫以後可以慢慢用

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像洋蔥、蔥、薑這種沒辦法一次用完, 切完會痛哭又會手臭的食材最適合冷凍了

先下牛肉, 表面上色後加洋蔥跟蔥、胡蘿蔔、薑、八角兩顆、醬油、米酒、冰糖、豆瓣醬、辣椒

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加水丟到電鍋悶兩小時

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接著揉麵團

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水慢慢加到麵團便這樣散散的又不沾鍋就可以開始揉了

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等醒麵兩小時, 這好像看人, 我看也有人只放20分鐘

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兩小時過後....

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可以開始煮麵了!!!!(握拳)

滾水(裡面是我先前燙青菜的殘渣)

擺好pose

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對了, 因為我找不到有賣削麵刀的地方, 所以用菜刀代替

請各位不管未成年或成年都千萬不要在家嘗試!!!! Don't try this at home!!!!

我另外一隻手有戴手套, 以防把自己食指一起削下去

站定位後, 我削!

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麵團呈不規則形狀到處噴射就是不到鍋子裡

換個姿勢再試一次, 這次是小提琴式

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總算有一些"麵片"到鍋子裡了

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阿滿說既然沒有要放頭頂, 那塊板子就不用拿了

現在是家庭主婦的姿勢

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這是讓人看了不會有性慾的背影
只會想問她「今天吃什麼?」

「甲賽啦!」主婦我回頭罵道

麵片每片大小跟厚度都不一樣, 很難判定熟了沒有

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會浮起來大概就可以了

加湯後就完成了!!!

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先喝一口湯

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不是我在自誇阿滿也說很好吃

蔥爆香的味道好濃烈, 加入洋蔥跟紅蘿蔔後熬出來的湯頭好鮮甜

牛肉也軟爛入味了, 根本比外面賣的好吃

 

麵條部分就.....還可以啦, 太有嚼勁了吃到後面下巴快脫臼了

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看麵團還剩很多, 又煮了一份貓耳朵style的

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因為比較薄比我的刀削麵好吃很多

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這碗貓耳朵靈感來自Gary

死肥貓把自己的耳朵抓傷, 每次結痂後又抓破皮, 今天抓去看醫生噴了我600塊

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今天這道牛肉刀削麵吃完隔天應該會拉肚子

因為有些麵太厚了沒煮熟

還有

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想到的時候已經太晚了

 

 

還剩好多麵糰, 明天要做手垢味蔥燒餅

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南部的朋友!!!我這禮拜六要去高雄玩了!
然後當天我會出席微軟的歡樂開學季, 跟大家用Ink分享我平常的作畫方式, 歡迎來找我玩!!

時間:8/26(六) 16:s00-17:00(需提前15分鐘至現場報到) 
地點:高雄大魯閣草衙道大道東1F異想空間 
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鼻妹的廢話亂畫

鼻妹 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()


留言列表 (1)

發表留言
  • 呆呆雲
  • 我家秘傳牛肉麵都用快鍋燉,不用很久又很入味喔~~
    我真的很想去找你玩~~不過那天我剛好在台南
    鼻妹下次辦個在台北的吧~我一定會去!!!
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