很快的又要到端午節了, 端午節最重要的就是吃粽子!

1.jpg

同時也因為接下來是考試季, 吃粽子也有"包中!"的諧音意思

所以考生們端午節一定要狂吃粽子

 

我是認識阿滿這個台南人後才知道原來粽子也有南北之分

北部粽:粽葉為棕黃色,葉子偏硬, 料都炒熟後才包入粽葉, 放入蒸籠蒸熟

2.jpg

多使用長糯米, 蒸完米粒還是粒粒分明

 

南部粽:粽葉較為柔軟,用生米包入配料, 用水煮煮熟

3.jpg

多使用圓糯米, 口感較為軟糯

4.jpg

5.jpg

聽到阿滿這麼吐槽我還真的不知道怎麼反駁

可是就是跟油飯不一樣啦!!!!

 

總之今天收到了台酒寄來的粽子組合

紹興古早味肉粽與紹興五穀肉粽

P4290073.JPG

台酒繼泡麵之後, 要進攻粽子界了嗎

(之前的泡麵文, (合作) 台酒花雕雞麵試吃-隨便煮煮就很好吃!!!! )

使用自家的紹興酒做出的粽子感覺就超好吃!!

P4290075.JPG

台酒的粽子是屬於偏南部粽的作法, 水煮的方式粽葉摸起來一點也不油

摸了手還是很乾爽

不油.JPG

這樣hen棒, 不然每次開粽子, 油都抹的到處都是

 

緊張的時刻到了, 到底該拉哪一條

P4290079.JPG

有50%的機率可以拉開, 總之拉吧!!

P4290080.JPG

順利拉開了!!!!!!!我好感動!!!!!!

就跟USB插頭一樣, 明明有一半成功機率, 但我常常就是會賭到錯的那邊

6.jpg

 

阿滿不愧是神選中的人類, 直接跳過抉擇, 用剪刀喀擦地剪開

顯得我像笨蛋一樣

 

打開粽葉撲鼻而來葉子的香氣, 紹興酒味滿淡的, 只留下一股清香

所以小朋友吃也是完全沒問題

P4290085.JPG

這料也太多了吧!! 誠意滿滿

外觀上目測有土豆、香菇、鹹蛋黃

啊~~好餓, 先淋上甜辣醬吧

甜辣醬.JPG

看看裡面還有什麼

夾.JPG

好大一塊肉!

肉.JPG

而且瘦肉比例很高!! 吃粽子的時候我常常會把肉挑掉,因為肥到一點瘦肉也沒有

但這個很可以,吃起來不柴又很有嚼勁

肉剖面.JPG

糯米很香,有粽葉香還吸收了所有食材的精華

追加甜辣醬.JPG 

土豆給很多,每一口都有花生的脆

P4290086.JPG

香菇一朵,就有濃濃的菇味散佈在空氣中

香菇.JPG

栗子鬆軟

栗子.JPG

整體比我想像中的清爽, 又很夠味, 米粒飽滿又蘊含各種食材的濃郁香氣, 口感也很豐富

哇~真是太好吃了,以前我都是吃甜辣醬配粽子

原來粽子自己也可以是主角

7.jpg

 

除了古早味肉粽還有五穀肉粽

P4290106.JPG

等等!那是芋頭嗎!?

大家都知道我不愛芋頭, 不過有時候挑食也是一種維繫人與人之間關係的橋樑

8.jpg

據芋頭狂粉阿滿對芋頭的形容是

9.jpg

不愧是喜歡芋頭的笨蛋, 完全講不出什麼形容, 就是很喜歡芋頭

我試著解讀她的話, 意思大概是非常鬆軟, 卻又很綿密

芋頭.JPG

五穀肉粽同樣也是配料豐富, 跟古早味肉粽只差多了芋頭

這一顆我要用南部STYLE來吃, 淋上油膏跟撒上花生粉吃

P4300031.JPG

鹹鹹甜甜的非常有意思, 跟甜辣醬完全不一樣, 還多了花生的堅果香

我以前去台南吃粽子的時候, 沒有特別喜歡南部粽, 覺得實在太軟糯

但台酒拿捏得剛剛好, 糯米黏黏糯糯的但又不會軟爛, 吃起來是QQ的口感

老人小孩都能好好享用

 

五穀米一樣很清香, 比起單純包糯米的口感更豐富, 而且也很養生

五穀米.JPG

這包粽子的肉好大塊好開心

肉2.JPG

吃到一半吃口鹹蛋黃, 有種清爽感, 可以吃更多的粽子

蛋黃2.JPG

粽子的作法超級繁雜, 所有料都要個別處理, 糯米還要浸泡一夜, 知道了做法後絕對不會想自己做

現在大多都是去傳統市場買不然就上網訂購

 

台酒是個專心造酒, 更專心在研發食品的食品業者

來他們台酒購物網可以一次買齊(順便幫泡麵補貨)

 

10.jpg

 

文章標籤

創作者介紹
創作者 鼻妹 的頭像
鼻妹

鼻妹的廢話亂畫

鼻妹 發表在 痞客邦 留言(4) 人氣()